"Mali trg" - pronađite poslasticu po svom ukusu
Već na prvi pogled ovi kolači pokazuju da je u njihovu izradu uloženo mnogo truda i pažnje s kojom je svaki od njih dekorisan.
- Videla sam u različitim krajevima Srbije različite kolače izuzetnog dizajna, ali moram da naglasim da sam dizajn nije sve. Bitno je ono što je unutra, sam ukus kao i sastojci koje koristite. Jer samo od kvalitetnih sastojaka može biti dobar proizvod. Zato koristimo najkvalitetnije sastojke od proverenih dobavljača. Mi sve od početka pa do kraja radimo ručno - ističe Ester Horvat, šef poslastičar, koja se školovala u Belgiji, gde je imala priliku da sarađuje sa najpoznatijim poslastičarima, vrhunskim majstorima.
Jedinstvenost ponude ove poslastičarnice čine bezglutenski kolači, kao i kolači pogodni za vegane i dijabetičare.
- Sve je više onih koji su alergični na gluten, a uz to je sve popularnija i veganska ishrana. Stoga smo odlučili da u našu ponudu uvrstimo 4 bezglutenska proizvoda, sa potpuno prirodnim sastojcima. Tu su i poslastice pogodne za dijabetičare, u kojima oni mogu uživati a da pritom ne dolazi do naglog skoka šećera u krvi - objašnjava Ester.
Pravljenje kolača na ovakav način nije jednostavno, i kako Ester kaže nije za svakoga, to se mora pre svega voleti, ali se ovom poslu mora posvetiti i uložiti dosta truda u njega.
- Ne mogu da kažem da je ovo teško, ali moram reći da zaista zahteva ogorman trud, ozbiljan rad, učenje. Ja ne volim da u svoje poslastice dodajem šećer, trudim se da ukusi budu prirodni, odnosno da koristim one sastojke koji imaju prirodan šećer. Još uvek tragam za lokalnim sastojcima, pre svega onim koje mogu koristiti tokom cele godine, ali i sezonskim - kajsija, malina, čula sam da je ovde pogodno za jabuke, napravićemo doći džem koji možemo koristiti tokom cele godine.
Kako bi ponuda kolača u ovoj poslastičarnici uvek bila atraktivna, Ester poručuje da će uvek raditi na nadograđivanju recepata i pronalasku novih sastojaka.
- Trudim se da uvek koristim različite recepte, da stalno obogaćujem i menjam ponudu, da osluškujem ono što se ljudima dopada pa da u skaldu s tim biram sastojke kako bi ukus naših gostiju uvek bio zadovoljen. Već petnaest godina dolazim u Srbiju, svuda sam bila, sve sam obilazila, a Subotici je falilo baš nešto ovakvo - jedinstveno, originalno, dodir francuskih ukusa u ambijentu koji ima pomalo i od engleskog i od francuskog stila - obašnjava ona.
Za više informacija i buduće slatke novine zapratite poslastičarnicu "Mali trg" na Instagramu.
Izvor: www.subotica.com